Muffins de naranja y arándano

Llénate de antioxidantes y vitamina C con esta rica receta de muffins de arándano y naranja; además, te ayudará a fortalecer tu sistema inmune para que te olvides de enfermedades de la temporada como la gripe.

De acuerdo con el portal botanical-online.com, los arándanos son ricos en antioxidantes, por lo que te ayudan a prevenir el envejecimiento prematuro. En tanto, la naranja cumple con la dosis de vitamina C recomendada por los nutriólogos.

Para que disfrutes de una rica taza de café, te damos la siguiente receta de muffins de arándano y naranja de Fitness Nestlé.

Ingredientes

1. Un tercio de taza de margarina polinsaturada (sin grasas trans)
2. Media taza de sustituto de azúcar
3. Un  huevo
4. Tres cuartos de taza de cereal integral
5. Una cucharadita  de ralladura de naranja
6. Media taza de jugo de naranja
7. Un cuarto de taza de leche evaporada
8. Una taza tres cuartos de harina integral
9. Dos cucharadas de polvo para hornear
10. Un cuarto de bicarbonato de sodio
11. Un cuarto de cucharadita de sal
12. Media taza de arándanos secos

Preparación

Precalienta el horno a 200 grados centígrados. Bate la margarina y el sustituto de azúcar hasta que quede un color amarillo pálido y un poco esponjosa.  Agrega el huevo, el cereal, la ralladura, el jugo y la leche evaporada. Mezcla hasta que se incorporen todos los ingredientes.

En un tazón mediano, esparce la harina, el polvo para hornear, el bicarbonato de sodio y la sal. Añade la mezcla de harina a la mezcla de margarina, agitando sólo para humectar los ingredientes. Incorpora los arándanos.

Llena moldes para muffins engrasados con mantequilla hasta dos tercios de su capacidad. Coloca en el horno y déjalos durante 20 a 30 minutos o hasta que dore.

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