Leche fermentada vs hipertensión
:quality(75)/sites/default/files/field/image/2013/01/leche1.jpg "El consumo de leches fermentadas debe incluirse dentro de una dieta para bajar la presión, rica en fibra, baja en sodio y baja en grasas saturadas, lo cual incluso tiene un efecto protector frente a riesgos de la salud cardiovascular.")
POR: J. Manuel Reyes
Editor de Salud180.com Aficionado a las nuevas ideas. Una palabra lo cambia todo.
El consumo diario de leche fermentada podría reducir entre 2 a 7 mmHg la presión sistólica o alta y entre 1 a 4 mmHg la presión diastólica o baja, por lo que es un alimento ideal para controlar dichos niveles de presión arterial, de acuerdo con investigadores de la Universidad Complutense de Madrid, España.
La fermentación de la leche por algunas bacterias genera péptidos con actividad inhibidora de la enzima convertidora de la angiotensina, la cual, de acuerdo con estudios realizados en ratas, disminuyó significativamente los niveles de la presión arterial sistólica y diastólica en estos animales que sufrían de hipertensión.
De manera particular, la administración crónica de leche fermentada por Enterococcus faecalis CECT 5728, enriquecida con calcio, fue la que mostró una notoria mejoría respecto a los niveles de presión arterial, según el portal sciencedirect.com
En este sentido, los científicos de la Facultad de Medicina de la Universidad argumentan que podría utilizarse la cepa bacteriana Enterococcus faecalis CECT 5728 para producir leches fermentadas útiles en el tratamiento y/o la prevención de la hipertensión.
Para que su efecto sea aún más notorio, según los investigadores, el consumo de este tipo de leches fermentadas debe incluirse dentro de una dieta para bajar la presión, rica en fibra, baja en sodio y en grasas saturadas, lo cual incluso tiene un efecto protector frente a riesgos de la salud cardiovascular.
La leche fermentada puede ser un alimento funcional que puedes tener en cuenta a la hora de saber cómo controlar los niveles de la presión arterial, especialmente si existen otros factores de riesgo como el colesterol y triglicéridos altos o dislipidemias.
Síguenos en @Salud180 y Salud180 en Facebook
¿Quieres bajar de peso? Regístrate con nosotros y disfruta de la nueva herramienta de Salud180