IPN crea bollos vs cáncer de colon

¿Alguna vez te imaginaste que la comida rápida podría ser nutritiva? Para el Instituto Politécnico Nacional (IPN) esto es una realidad, ya que al utilizar las propiedades del brócoli han elaborado panes para hamburguesas y hotdogs que te ayudan a prevenir el cáncer de colon.

Los estudiantes de la Escuela Nacional de Ciencias Biológicas del IPN prepararon una harina de brócoli, con la que se elaboraron bollos y medias noches gourmet, a fin de hacer más nutritiva la comida rápida.

Diversos estudios científicos han revelado que el brócoli es una crucífera rica en fitonutrientes, vitamina C y E, minerales (calcio), hierro, por lo que ayuda a prevenir enfermedades como anemia y cáncer de colon.

Para elaborar la harina, los estudiantes deshidrataron el vegetal y lo integraron en harina de trigo tradicional, sin embargo, cuidaron las cantidades de los ingredientes para generar una textura y consistencia agradable al paladar.
Más propiedades del brócoli

De acuerdo con un estudio publicado por el Instituto de Investigación en Alimentos en Reino Unido, incluir el brócoli en la dieta diaria reduce el riesgo de padecer cáncer de próstata, mama, pulmón y colon.

En información publicada en GeoSalud, se especifica que el brócoli activa genes que previenen el desarrollo de los tumores y desactiva otros que promueven la expansión de los tumores cancerígenos.

Incluso, brócoli puede revertir los daños cardiovasculares que genera la diabetes en las personas, según una investigación de la Universidad de Warwick. Y tú, ¿ya cuántas veces a la semana aprovechas las propiedades del brócoli?

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